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강낭콩의 효능과 부작용

by chaebol 2024. 3. 4.
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강낭콩

강낭콩은 작지만 아주 좋은 단백질 공급원입니다. 콩과 식물은 필수 다량 영양소에 있어서 상당한 효과를 가지고 있습니다. 단백질은 조직을 만들고 복구하는 것부터 호르몬 생산부터 면역체계와 모든 부분에서 중요한 역할을 합니다.

특히 강낭콩은 상당한 양의 단백질을 제공한다는 것입니다. 조리된 강낭콩 한 컵에는 약 15g의 단백질이 들어 있습니다. 이는 고기나 가금류 고기에서 찾을 수 있는 단백질 함량과 거의 동일하므로 강낭콩은 채식주의자나 고기 소비를 줄이려는 사람에게 도움을 줄 것입니다.

 

일부 식물성 식품에는 특정 필수 아미노산이 부족할 수 있지만 강낭콩은 다른 콩류와 마찬가지로 단백질의 구성 요소인 다양한 아미노산을 함유하고 있습니다. 강낭콩은 균형 잡힌 아미노산 제공하여 완전한 단백질 공급원이 됩니다.

신체가 최적으로 기능하는 데 필요한 모든 필수 아미노산을 섭취할 수 있기 때문에 채식주의자에게 좋은 효과를 주며, 또한 강낭콩을 식사에 포함시키면 단백질 공급원을 다양화하고 식단에 다양성을 더할 수 있습니다.

 

근육을 키우고 싶거나 전반적인 건강을 유지하고 싶거나 단순히 맛있고 영양가 있는 식사를 즐기고 싶다면 강낭콩은 단백질 섭취량을 늘리는 것이 좋은 방법이 될 수 있습니다.

강낭콩의 효능

1. 심장

강낭콩에는 폴리페놀 및 플라보노이드와 같은 항산화제가 풍부하여 산화 스트레스로부터 우리의 신체를 보호하고 알츠하이머와 암, 심장병과 같은 만성 질환의 위험을 줄이는 데 도움을 줍니다.

강낭콩에는 심장 건강에 도움을 주는 칼륨, 섬유질, 항산화제와 같은 여러 영양소가 함유되어 있습니다. 섬유질은 콜레스테롤 수치를 낮추고 심장 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 되며, 칼륨은 심혈관 건강을 유지하는 데 중요한 혈압을 조절하는 데 도움이 됩니다.

 

2.혈당 조절

식이섬유가 풍부하고 혈당 지수가 낮은 강낭콩은 혈류로 포도당을 꾸준하고 지속적으로 방출하기 때문에 혈당 관리에 어려움을 경험하는 사람들에게 도움이 될 것입니다.

강낭콩에서 발견되는 수용성 섬유질은 중요한 역할을 하는데 이 섬유질이 소화기관에 들어가면 젤 같은 물질을 형성하여 설탕 흡수를 늦추며 당뇨병 환자에게 문제가 될 수 있는 혈당 수치의 급격한 상승을 방지해 줍니다..

또한 강낭콩의 단백질 함량도 혈당 조절 효과에 도움을 줍니다. 단백질은 탄수화물보다 소화하는 데 시간이 더 오래 걸리므로 포도당이 혈류로 더 느리게 방출됩니다. 이는 식사 후 혈당 수치가 갑자기 상승하는 것을 방지하고 전반적인 혈당 조절에 좋은 효과를 줍니다.

또 강낭콩의 섬유질은 포만감을 주어 식욕을 억제할 수 있도록 도움을 주며 따라서 체중 관리에 도움이 됩니다.

 

3. 뇌 건강

강낭콩에서 발견되는 엽산, 마그네슘 등의 영양소는 뇌 건강과 인지 기능에 도움을 줍니다. 또한 뇌 세포가 손상되는 것을 막아주고 전반적인 뇌 건강을 촉진하는 데 도움이 됩니다.

강낭콩에 존재하는 항산화제 영양소는 자유 라디칼이나 산화 스트레스로 인한 손상으로부터 뇌 세포를 보호하는 데 도움이 됩니다. 염증을 줄이고 뇌 건강에 도움을 주며 항산화제는 인지 기능을 보존하고 연령 관련 인지 저하 위험을 줄이는 데 중요한 역할을 합니다.

또 강낭콩에 함유된 비타민 B9은 엽산으로 알려져 있는데 이는 신경 전달 물질 합성에 중요한 역할을 하며 기분 조절과 뇌 기능을 유지하는 데 도움을 줍니다. 강낭콩에 존재하는 또 다른 주요 영양소인 마그네슘은 기억과 학습에 필수적인 신경 전달과 시냅스 가소성에 도움을 줍니다.

강낭콩의 부작용

콩에 섬유질 함량이 높아 장에서 발효되어 가스를 생성할 수 있으며, 고 섬유질에 익숙하지 않은 경우 복부팽만, 경련 또는 복부 불편을 경험할 수 있습니다.

콩에는 렉틴이라는 종류의 단백질이 함유되어 있어 대량으로 섭취 시 독성을 띌 수 있습니다. 렉틴은 많은 음식에 자연적으로 함유되어 있지만 날것이나 제대로 조리되지 않은 콩을 섭취하면 구토, 설사 및 복통과 같은 증상을 유발할 수 있기 때문에 콩을 충분히 요리해야 합니다.

일반적으로 균형 잡힌 식사에서는 문제가 되지 않지만, 과도하게 콩을 섭취하는 것은 영양소 흡수와 소화에 위험을 초래할 수 있습니다.

 

유용한 정보

-콩 보관하는 방법

콩은 밀폐용기에 담아 서늘하고 건조한 곳에 보관하는 것이 좋고 습기나 직사광선을 피하는 것이 좋습니다. 습기가 많으면 곰팡이가 생기기 쉬우며 벌레가 먹은 콩은 골라내서 버리는 것이 좋고 온도 변화에 민감하기 때문에 장기적으로 저장하고 싶으시다면 온도를 유지해 주세요.. 콩을 담아놓은 통에 구매 날짜를 기록해 놓은 뒤 냉장이나 냉동보관 해주시면 됩니다.

 

-콩 고르는 방법

콩을 고를 때 첫 번째로 확인해야 할 것은 색상과 모양입니다. 일반적으로. 균일한 크기와 색상을 가지며 표면이 매끄럽고 광택이 나야 합니다.. 건조한 콩이나 부풀어 오른 콩은 피해야 합니다. 표면에 흠집이나 변색이 있는 콩은 품질이 나쁠 수도 있으니 표면이 깨끗하고 매끄러운 콩을 고르는 것이 좋습니다.

또한 부패된 콩은 상쾌하지 않은 냄새가 날 수 있으며 좋은 콩은 신선한 향이 납니다. 신선하고 품질이 좋은 콩은 밀도가 높아서 비교적 무겁습니다. 무게를 비교하여 더 무거운 콩을 구매하는 것이 좋습니다.

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